日营业额轻松过万，星级酒店门口排起长龙……近期，烟台多家星级酒店在户外设摊售卖平价美食，从几元一份的小吃到几十元一斤的卤味应有尽有，意外“火出圈”。这种被网友称为“放下身段”的服务场景下沉与“亲民化”路线是权宜之计还是转型前奏？其成效几何？能否持久？大众网记者深入探访，解析星级酒店拥抱“烟火气”背后